自制油泼面，简单几步,香辣好过瘾，隔着屏幕都能闻着香味!

用最简单的食材做最美味的食物

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来源 ｜ 吃货品天下

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       油泼面是传统特色面食之一，又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，起源于周代，以陕西油泼面最为著名。

      二指宽的裤袋面条，蒜、醋、油泼辣子、烫青菜一个都不可少，吃在嘴里鲜香有韧劲儿，唇齿留香，欲罢不能。

      不仅好吃，这还是一道超级快手菜，简单易学，零失败率。除了蛋炒饭，快速喂饱自己又有新选择了呢~

食材

面粉 / 盐 / 水 / 小葱 / 大蒜 / 油菜 / 

豆芽 / 辣椒粉 / 酱油 / 醋 / 油

步骤

 第一步：准备面条 

关于面条的制作这里提供两种做法，

大家可以根据自己的情况来选择~

 方法一：和面 

❥ 一到两人份的量准备150克的面粉（中筋面粉）和75毫升的清水就足够了。

❥在盆内加入少许清水，放入面粉和少许盐，用手把面粉和水慢慢搅拌均匀，感觉到干了可以适当的再加入剩余的水，直至揉成一个光滑的面团。

❥ 做好的面团用保鲜膜包好，饧面（静置）半个小时。

❥ 和面时加少许盐，是为了使面更加劲道。

❥ 饧好的面团一分为二，揉成圆团，用擀面杖擀成圆形的面皮，不用特别薄。将面皮切成两指宽的面片，捏住两头在案板上敲打，顺势拉长，这样面条就做好了。

 方法二：饺子皮做面片 

❥ 如果嫌和面麻烦，可以选择买一点饺子皮，然后切成宽条，稍微抻长一点，一样可以做出美味的面。

❥ 如果实在不愿意自己做面条的，也可以选择干面条，不过口感可能会稍微差一点。

 第二步：煮面条 

❥ 将面条和青菜一并放入锅内煮熟，如果你喜欢硬一点就稍煮一会，软一点则多煮一会，个人建议不要煮太久。

❥ 煮好的面捞出沥干水，放在一个大碗里，切记，一定是大碗。

❥ 在面条上依次摆放上适量葱花、蒜末、辣椒粉、酱油和醋等调料，根据个人口味控制量。

❥ 最后在锅内把食用油烧至冒烟，将热油直接浇在面条上面，伴随着一股滋啦的声音和沁人的香味，油泼面就做好了。拌匀之后就可以开吃啦！

  是不是仿佛听到热油的“呲啦”声，

  闻到葱蒜和辣椒的香味了？

  快动手试试吧！ 

如果你还有疑问的话，在底部留言，

小南为你答疑解惑哦~

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